Salade de bœuf grillé, oignons rouges et fromage bleu | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 steak de surlonge de bœuf désossé, coupé 1 pouce d'épaisseur (environ 3/4 livre)
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé
• 2 cuillères à café de romarin coupé
• 4 1/4 po d'épaisseur d'oignon rouge
• 6 tasses de salades composées de mesclun ou déchirées légèrement tassées
• 2 cuillères à soupe de gorgonzola ou de fromage bleu émietté
• 8 tomates poires jaunes et / ou rouges, coupées en deux

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, dans un bocal à vis, combiner l'huile, le vinaigre, l'ail, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à café de poivre; couvrir et bien agiter. Enlevez la graisse du steak. Enlevez 1 cuillère à soupe de vinaigrette du pot et badigeonnez uniformément des deux côtés du steak. Presser le thym et le romarin des deux côtés du steak. Badigeonner les tranches d'oignon des deux côtés de la vinaigrette restante, en réservant le reste; mettre de côté.

• Étape 2

  Faire griller les steaks sur une grille non couverte directement à feu moyen, à la cuisson désirée, en les retournant une fois. (Attendez 8 à 12 minutes pour une cuisson mi-saignante et 12 à 15 minutes pour une cuisson moyenne.) Pour les 10 dernières minutes de cuisson, placez les oignons sur la grille à côté de la viande. Faire griller les oignons jusqu'à tendreté en les retournant une fois.

• Étape 3

  Répartir le mesclun dans 4 assiettes. Pour servir, trancher finement le steak en travers du grain. Séparez les tranches d'oignon en rondelles. Disposer le bifteck et les oignons chauds au sommet du mesclun. Arroser de la vinaigrette réservée. Garnir de fromage et de tomates. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 266 calories (5 g de matières grasses saturées, 59 mg de cholestérol, 373 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 22 g de protéines).