Pain de maïs de Grammer | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 2 tasses de farine de maïs blanche ou moulue
• ½ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de sucre (facultatif)
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 1 tasse de babeurre ou de lait aigre *
• ½ tasse d'eau
• ¼ tasse de jus de bacon ou d'huile de cuisson

instructions

• Étape 1

  Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle en fonte de 9 ou 10 pouces; place au four et préchauffe le four à 450 degrés F. (Ou, pour utiliser un plat allant au four de 9x9x2 pouces, omettez les 2 cuillères à soupe d'huile et graisser le fond et 1/2 pouce sur les côtés de la casserole; mettre de côté.)

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre (si désiré), la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Faire un puits au centre du mélange de semoule de maïs; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger l'oeuf, le babeurre, l'eau et le quart de tasse de jus de bacon ou d'huile. Ajouter le mélange de babeurre en une fois au mélange de semoule de maïs. Mélangez juste jusqu'à humidification.

• Étape 4

  Répartissez soigneusement et uniformément la pâte dans le poêlon chaud (ou le plat de cuisson préparé). Cuire au four à 450 degrés F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud. Donne 8 ou 9 portions.

*Remarque:

Pour faire 1 tasse de lait aigre, mettez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide au total; remuer. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes avant de l'utiliser dans une recette.

Apports nutritionnels

Par portion: 261 calories (3 g de lipides saturés, 34 mg de cholestérol, 497 mg de sodium, 34 g de glucides, 3 g de fibres, 5 g de protéines).