Elote asado (bouchées d'épis de maïs grillées au chili et à la lime) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 grandes épis de maïs, pelures et soies enlevées
• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de piment ancho moulu
• 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivre de Cayenne
• ¼ tasse de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
• 2 cuillères à soupe de crème mexicaine ou de crème sure
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• Sel

instructions

• Étape 1

  Couper chaque épi de maïs en tiers. Placez les morceaux de maïs dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Laissez tremper pendant 10 minutes.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger la coriandre, le piment ancho moulu, le zeste de citron vert et le poivre de Cayenne; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un très grand bol, mélanger le beurre, la mayonnaise, la crème et le jus de citron vert; mettre de côté. Égoutter le maïs. Pour un gril à charbon ou à gaz, placez le maïs sur un gril directement à feu moyen-vif. Couvrir et griller pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre, en le retournant toutes les 5 minutes et en badigeonnant du mélange de beurre plusieurs fois au cours des 5 dernières minutes de cuisson.

• Étape 4

  Placez le maïs grillé dans le mélange de beurre restant dans le bol; mélanger pour enduire. Saupoudrer le mélange de coriandre sur le maïs; mélanger pour enduire. Assaisonner au goût avec du sel.

Apports nutritionnels

Par portion: 215 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 24 mg de cholestérol, 231 mg de sodium, 24 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de sucre et 4 g de protéines.