Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Placez les prunes dans un bol moyen. Versez le cognac sur les prunes. Couvrir et laisser reposer pendant la nuit. Drainer.
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Laisser les prunes sur du papier absorbant pendant 2 heures pour bien les égoutter. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré; mettre de côté.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le beurre et le sirop de maïs; incorporer le sucre en poudre. Pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse (refroidir si le mélange est trop mou à manipuler). Formez environ 1 cuillère à soupe de mélange de sucre en poudre autour de chaque prune. Rouler dans les paumes des mains en boules lisses. Déposer les prunes enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée. Réfrigérer de 1 à 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
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Dans une casserole moyennement épaisse, faire fondre le chocolat et le chocolat aigre-doux à feu doux en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier ciré. À l'aide d'une fourchette, tremper les prunes une à la fois dans le mélange fondu, en laissant l'excès s'écouler. (Assurez-vous de bien sceller les prunes dans le mélange fondu pour éviter toute fuite de jus.) Placez les prunes enrobées sur une plaque à pâtisserie préparée. Refroidissez jusqu'à ce que le revêtement soit pris (1 à 2 heures).
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Si vous le souhaitez, recouvrez une autre plaque de cuisson de papier ciré. Placez environ les 2/3 du chocolat au lait dans un petit bol allant au micro-ondes. Faites cuire au four à 30% de la puissance pendant 1 à 1-1 / 2 minute ou jusqu'à ce que le chocolat ait commencé à fondre (110 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée). Ajouter le reste du chocolat haché; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. (La température du chocolat baissera à environ 85 degrés F.) Réchauffez au besoin pendant 10 secondes à 30 pour cent de la puissance. Trempez la moitié de chaque bonbon dans le chocolat au lait fondu. Placer sur une plaque à pâtisserie préparée.
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Conservez bien couvert au réfrigérateur jusqu'à un mois. Donne 20 à 22 bonbons.
Apports nutritionnels
Par portion: 263 calories (7 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 6 mg de cholestérol, 21 mg de sodium, 37 g de glucides, 1 g de fibres, 24 g de sucre, 1 g de protéines.
