Pouding au pain à la sauce bourbon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 pain de challah de pain de 1 livre, tranché 1/2 pouce d'épaisseur et très légèrement grillé
• ¼ tasse de beurre ramolli
• 2 tasses de lait
• 1 ½ tasse de crème à fouetter
• ¾ tasse de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 8 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 6 onces de chocolat aigre-doux fondu et gardé au chaud
• ½ tasse de beurre, coupé en petits morceaux
• 1 tasse de sucre
• ¼ tasse d'eau
• 2 jaunes d'oeuf
• 2 à 4 cuillères à soupe de bourbon de haute qualité
• Crème fouettée sucrée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Graisser légèrement un plat rectangulaire de 3 litres. mettre de côté. Étendre légèrement un côté des tranches de pain grillé avec 1/4 tasse de beurre ramolli; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la crème à fouetter, le sucre 3/4 tasse et le sel. Amener le mélange à ébullition en fouettant constamment pour dissoudre le sucre.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, fouetter ensemble les 8 œufs et la vanille. Incorporer graduellement environ 2 tasses du mélange de lait chaud au mélange d'œufs. Remettre le mélange lait d'oeuf dans la casserole. Fouettez graduellement environ 1 tasse du mélange de lait chaud dans le chocolat fondu jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. (Le mélange peut commencer à s'agglutiner et à durcir, mais deviendra lisse.)

• Étape 4

  Disposer la moitié des tranches de pain grillé, les bords beurrés vers le haut, dans le plat de cuisson préparé, en déchirant les tranches au besoin. Arroser d'environ les deux tiers du mélange de chocolat. Recouvrir des tranches de pain restantes et arroser du reste du mélange de chocolat. Versez le mélange de lait sur tous; appuyez légèrement avec le dos d'une grande cuillère pour humidifier le pain. Couvrir d'une pellicule de plastique; laisser reposer pendant 30 minutes en appuyant sur le pain fréquemment afin qu'il continue à absorber le mélange de lait.

• Étape 5

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Cuire au four, à découvert, environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Refroidir sur une grille pendant 30 minutes.

• Étape 6

  Pour la sauce, dans une petite casserole, faites fondre 1/2 tasse de beurre. Incorporer 1 tasse de sucre, l'eau et les jaunes d'oeufs. Cuire et remuer à feu moyen-doux pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit en ébullition. Retirer du feu; incorporer le bourbon.

• Étape 7

  Si désiré, garnissez chaque portion de pouding au pain chaud avec de la crème fouettée sucrée. Servir avec de la sauce. Donne 12 à 16 portions.