Poulet au cumin avec salsa aux agrumes chauds | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 moitiés de tomates séchées (non emballées dans de l'huile)
½ tasse d'eau bouillante
1 orange
2 cuillères à café de coriandre fraîche, de basilic frais ou de persil
1 cuillère à café de gingembre râpé
½ cuillère à thé de piment jalapeno finement haché (voir note)
2 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os (environ 1/2 livre au total)
¾ cuillère à café de cumin moulu
⅛ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
Riz cuit chaud

instructions

Étape 1
Pour la salsa, dans un petit bol, mélanger les tomates et l’eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, égoutter; couper les tomates. Épluchez et hachez l'orange en réservant environ 2 cuillères à café de jus. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l'orange hachée, le jus d'orange réservé, la coriandre, le gingembre et le piment jalapeno. Mettre de côté.
Étape 2
Placez chaque moitié de poitrine de poulet entre 2 morceaux de pellicule plastique épaisse. Travaillant du centre vers les bords, battez légèrement avec le côté plat d'un maillet à viande de 1/4 pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule de plastique. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le sel et le poivre noir; frotter les deux côtés du poulet.
Étape 3
Dans une poêle de 10 pouces, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. pour servir, verser la salsa sur le poulet. Servir avec du riz cuit chaud. Donne 2 portions.

Conseils

Protégez vos mains lorsque vous travaillez avec des piments forts en portant des gants en plastique ou en caoutchouc ou avec des sacs en plastique à la main. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous soigneusement les mains et les ongles avec de l'eau et du savon. Évitez de vous frotter les yeux ou le visage lorsque vous travaillez avec des piments forts.