Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces; mettre de côté. Pour la sauce à la mangue, dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 tasse de sucre et la fécule de maïs. Incorporer le jus d'orange et la mangue hachée. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Laisser refroidir légèrement.
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Pour la croûte, dans un grand bol, mélanger la farine et 3/4 tasse de sucre. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Retirer 1 tasse du mélange de miettes et mettre de côté. Incorporer la levure et le bicarbonate de soude dans la chapelure restante du bol. Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1 œuf et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer le mélange de farine dans un bol jusqu'à ce qu'il soit humidifié. À l'aide de doigts humides, étendre le mélange dans le fond et sur les côtés du moule préparé. mettre de côté.
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Pour le remplissage, dans un bol moyen, battre le fromage à la crème et 1/4 tasse de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 1 oeuf et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé Verser dans un plat à gratin. Déposer la sauce à la mangue sur la couche de fromage à la crème. Saupoudrer avec le mélange de 1 tasse de miettes réservé; saupoudrer de noix de macadamia.
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Placez le plat dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les bords de la croûte soient dorés. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille pendant 15 minutes. Détacher la croûte des côtés du moule. Cool 30 minutes de plus. Enlevez les côtés de la casserole; refroidir complètement le gâteau au café. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain. Servir frais ou à la température ambiante. Donne 12 portions.
