Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, mélanger 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc, 3 cuillères à soupe de graines de moutarde jaunes et brunes, 1/4 cuillère à café de gingembre moulu, 1/4 cuillère à café de sel, un piment de javel, et 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne. Couverture; laisser reposer 24 heures. (Les graines vont absorber le liquide.)
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Transférer le mélange de graines de moutarde dans un mélangeur ou un robot culinaire; ajoutez 1 1/2 cuillère à café de miel, 1 gousse d'ail émincée et 1 à 2 cuillerées à thé de raifort préparé. Mélanger ou mélanger pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la texture et la consistance désirées (le mélange ne sera pas complètement lisse), en grattant le contenant au besoin. Pour une meilleure saveur, refroidissez 1 à 2 jours avant de servir. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Donne 3/4 tasse.
Moutarde Canneberge:
Préparez comme indiqué à l'étape 1, sauf que remplacez le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de vin rouge et ajoutez 1/2 cuillère à thé de poivre noir concassé au mélange de graines de moutarde et d'épices. Continuer comme indiqué à l'étape 2, sauf omettre le miel. Dans une petite casserole, porter 1/2 tasse de canneberges fraîches ou surgelées et 1/3 tasse de sirop d'érable pur à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert 5 minutes ou jusqu'à ce que les baies sautent. Ajouter le mélange de canneberges au mélange de graines de moutarde avant le mélange.Nutrition par portion (34 portions de 1 cuillerée à soupe): comme ci-dessus sauf 23 calories, 35 mg de sodium
Apports nutritionnels
Par portion: 25 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 53 mg de sodium, 2 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 1 g de protéines.
