Spareribs Chutney | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Côtes de porc ou côtes de longe
• Sel
• 1 tasse de chutney à la mangue
• ¼ tasse de sauce chili en bouteille
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde sèche
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• plusieurs traits de bouteille de sauce au piment fort
• Brins de thym frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper les côtes en portions. Placez les côtes dans un grand pot. Ajouter assez d'eau pour couvrir les côtes. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Égoutter les côtes; saupoudrer légèrement de sel.

• Étape 2

  Pendant ce temps, hachez les gros morceaux de chutney. Dans une casserole moyenne, mélanger le chutney avec la sauce chili, le vinaigre, la sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe d'eau, la moutarde sèche, la poudre d'oignon et la sauce au piment fort. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 3

  Placer les côtes, côté viande vers le bas, sur une grille d'un grill découvert, directement sur du charbon moyen. Griller 10 minutes. Retournez les côtes avec le côté charnu; badigeonner de la sauce chutney. Griller 5 minutes de plus. Passer le reste de la sauce chutney réchauffée. Garnir les côtes de brins de thym frais, si désiré. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 421 calories (9 g de lipides saturés, 70 mg de cholestérol, 297 mg de sodium, 29 g de glucides, 1 g de fibres, 23 g de protéines).