Quesadillas au chorizo et au fromage | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

8 onces de chorizo en vrac ou de saucisse italienne douce
Tasse d'oignon haché
2 gousses d'ail émincées
1 piment jalapeno frais, haché finement
6 tortillas de farine aromatisées aux légumes ou à la farine
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
1 tasse de Monterey Jack et / ou de queso fresco (fromage fermier mexicain) déchiqueté (4 oz)
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de persil

Étape 1
Pour le remplissage, cuire le chorizo ou les saucisses, l'oignon et l'ail dans une poêle moyenne jusqu'à ce que la viande soit brune et que l'oignon soit tendre. Égoutter la graisse. Éponger le mélange de chorizo avec du papier absorbant pour éliminer le plus de graisse possible. Incorporer le piment jalapeno; mettre de côté.
Étape 2
Badigeonner un côté de 3 tortillas avec la moitié de l'huile de cuisson. Placer les tortillas, côtés huilés vers le bas, sur une grande plaque à pâtisserie. Étendre le garniture au chorizo sur les tortillas sur une plaque à pâtisserie. Mélanger le fromage et la coriandre ou le persil; saupoudrer sur le remplissage. Couvrir des tortillas restantes. Badigeonner d'huile restante.
Étape 3
Placer les quesadillas sur la grille d'un grill non couvert directement à feu moyen. Griller de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien chaude et que les tortillas commencent à brunir, en tournant une fois à mi-cuisson. Pour servir, couper les quesadillas en quartiers. Donne 8 portions.