Cheesecake au chocolat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 ¾ tasse de gaufres au chocolat finement broyées (environ 30 biscuits)
Tasse de beurre fondu
4 onces de chocolat mi-sucré, haché
1 once de chocolat non sucré ou de chocolat mi-sucré, haché
3 8 onces de fromage à la crème, ramolli
1 ¼ tasse de sucre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1 cuillère à café de vanille
4 œufs
¼ tasse de lait

instructions

Étape 1
Pour la croûte, dans un bol, mélanger les gaufrettes concassées et le beurre. Presser le mélange uniformément sur le fond et sur les côtés d'un pan de moule à ressort de 9 pouces non graissé. Refroidissez tout en préparant le remplissage.
Étape 2
Dans une petite casserole épaisse, combinez le chocolat mi-sucré et le chocolat non sucré; faire fondre à feu doux en remuant de temps en temps. Cool légèrement.
Étape 3
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur en marche, ajouter lentement le chocolat fondu, en battant à basse vitesse jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs tout à la fois. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné. Incorporer le lait.
Étape 4
Verser la garniture dans un plat à gratin. Placez dans un plat peu profond allant au four. Cuire au four à 350 degrés F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le centre apparaisse presque pris lorsqu'il est doucement secoué.
Étape 5
Laisser refroidir dans un moule à charnière sur une grille pendant 15 minutes. Détacher la croûte des côtés du moule et laisser refroidir pendant 30 minutes de plus. Enlevez les côtés du moule; cool 1 heure. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures. Donne 12 portions.

Gâteau Au Fromage Au Chocolat Et Noisettes:

Préparez le gâteau au fromage au chocolat comme indiqué, sauf pour la croûte aux noisettes, omettez les eaux au chocolat et le beurre. À l'aide de 2 cuillères à café de beurre, graisser le fond et 1/4-pouce de haut des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces. Presser 1 tasse de noisettes ou d’amandes grillées finement moulues dans le fond et à 1/4 po de hauteur des côtés du moule graissé. Couverture; refroidissement. Pour le remplissage, préparer comme indiqué, sauf réduire le lait à 1 cuillère à soupe et incorporer 3 cuillères à soupe de liqueur de noisette avec le lait à la fin. Si désiré, garnir le gâteau au fromage refroidi de fraises fraîches.

Cheesecake au chocolat blanc:

Préparez le gâteau au fromage au chocolat comme indiqué, à l'exception des substituts de nouvelles barres à cuisson blanches, fondues et refroidies, de 6 onces, pour tous les carrés au chocolat mi-sucrés et non sucrés. (Pour faire fondre les barres de cuisson blanches, chauffez et remuez constamment à feu très doux.)