Pavé de chipotle aux tomates | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 6 onces de petites côtes de bœuf ou deux steaks de bœuf à la côte de bœuf de 6 à 8 onces
• Sel et poivre noir moulu
• 1 piment chipotle en conserve dans une sauce adobo, haché finement, ainsi que 2 cuillères à thé de sauce adobo
• ¼ tasse d'huile d'olive *
• ¼ tasse de vinaigre de cidre *
• 3 tomates moyennes, coupées en tranches épaisses (1 livre)
• 2 avocats moyens, pelés, coupés en deux, dénoyautés et tranchés
• ½ petit oignon rouge, émincé (1/2 tasse)

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer légèrement les steaks de sel et de poivre. Tartinez chacune d'une cuillerée à thé de sauce adobo.

• Étape 2

  Pour un barbecue au charbon de bois, placez les steaks sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes. Griller jusqu'à la cuisson désirée, en tournant une fois à mi-cuisson. Laisser 10 à 12 minutes pour une température moyenne (145 ° F) ou 12 à 15 minutes pour une température moyenne (160 ° F). (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez les steaks sur une grille au dessus du feu. Couvrir et griller comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Pendant ce temps, pour la vinaigrette, combiner dans un bocal à vis le poivre chipotle haché, l'huile et le vinaigre. Secouez pour combiner.

• Étape 4

  Servir les steaks avec des tranches de tomate et d'avocat. Garnir d'oignon et arroser de vinaigrette.

*Pointe:

Si vous préférez une vinaigrette crémeuse, omettez l'huile et le vinaigre et mélangez le piment chipotle dans 1/2 tasse de vinaigrette ranch en bouteille.

Apports nutritionnels

Par portion: 421 calories (6 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 21 g de lipides monoinsaturés), 50 mg de cholestérol, 221 mg de sodium, 13 g de glucides, 7 g de fibres, 3 g de sucre, 20 g de protéines.