Tarte au poulet et aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Tarte Au Poulet

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 onces de pancetta, hachées
• 8 onces de champignons tels que cremini ou bouton, tranchés
• 1 tasse de poireaux hachés (3 moyens)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de thym frais coupé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ tasse de farine tout usage
• 1 14, 5 oz de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ¼ tasse plus 1 c. crème épaisse, moitié-moitié ou lait entier
• 2 cuillères à café de zeste de citron
• 1 ½ livres de cuisses de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en morceaux de 1 pouce
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 1 recette de pâtisserie pour la tourte simple croûte
• 2 cuillères à soupe de thym frais coupé

Pâte à tarte à la croûte

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ tasse de graisse végétale
• ¼ tasse de beurre, coupé en morceaux

instructions

Tarte Au Poulet

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Pour le remplissage: Dans un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la pancetta. Cuire et remuer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Ajouter les champignons et les poireaux; cuire et remuer jusqu'à ce que les champignons soient tendres et commencent à brunir, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, 2 c. thym et sel. Cuire et remuer 30 secondes. Ajouter la farine cuire et remuer 1 minute. Incorporer le bouillon, 1/4 tasse de crème et le zeste de citron, en grattant les morceaux dorés. Cuire et mélanger jusqu'à épaississement et bouillonner, 3 à 5 minutes.

• Étape 1

  Ajouter le poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Laisser mijoter à couvert 8 minutes; le poulet sera légèrement trop cuit. Transférer dans un plat de cuisson rond ou ovale de 2 litres ou un plat à tarte en céramique de 9 pouces de profondeur.

• Étape 1

  Préparer la pâte pour la tarte à la croûte simple en ajoutant 2 c. thym à la farine et le mélange de sel. Rouler la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé du centre vers les bords pour former un cercle ou un ovale d'un pouce plus grand qu'un plat allant au four. Garniture supérieure avec de la pâte. Plier la pâte afin qu'elle soit uniforme avec les bords du plat. Appuyez sur pour sceller (ou sertissez comme vous le souhaitez). Coupez quelques fentes dans la pâte. Badigeonner le dessus avec 1 c. crème.

• Étape 1

  Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le centre pétillante. Laisser reposer 15 à 30 minutes avant de servir.

Pâte à tarte à la croûte

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening et le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois.

• Étape 1

  Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur une partie du mélange de farine; mélanger avec une fourchette. Poussez la pâte moelleuse sur le côté du bol. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que le mélange de farine soit humide. Rassemblez-vous en une boule en malaxant doucement jusqu'à ce qu'elle tienne. Aplatir légèrement

Pâtisserie pour plat de cuisson rectangulaire

Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, sauf que vous utilisez 2 1/4 tasse de farine, 1 c. sel, 1/3 tasse de shortening, 1/4 tasse de beurre et 1/3 à 1/2 tasse d'eau froide.

Pâtisserie à préparer

Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir jusqu'à 3 jours ou congelez-la jusqu'à 3 mois.