Muffins à la farine de maïs et à la sauge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe de beurre
• 1 ¼ tasse de semoule de maïs grossièrement moulue
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 ¼ tasse de babeurre
• 12 à 24 petites feuilles de sauge fraîches
• 1 cuillère à café d'huile d'olive ou de canola

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser douze moules à muffins de 2 1/2 pouces; mettre de côté.

• Étape 2

  Placez le beurre dans une petite casserole épaisse. Cuire à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et légèrement bruni. Verser le beurre bruni dans un petit bol résistant à la chaleur et laisser refroidir légèrement.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter ensemble les 6 ingrédients suivants (à travers le bicarbonate de soude). Dans un bol moyen, fouetter ensemble le beurre bruni refroidi, l'œuf et le babeurre. Faites un puits au centre du mélange de farine. Ajouter le mélange de babeurre au mélange de farine et mélanger. Verser la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chacun aux 3/4. Badigeonnez légèrement les feuilles de sauge fraîche des deux côtés avec de l’huile et placez-en un ou deux par dessus la pâte à muffins dans chaque tasse.

• Étape 4

  Cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir dans des moules à muffins 5 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement sur des grilles. Servez chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 167 calories (4 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 32 mg de cholestérol, 263 mg de sodium, 22 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre, 4 g de protéines.