Filet de porc au bacon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de confitures d'abricots ou de cerises, gros morceaux découpés
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
• 10 tranches de bacon
• 1 filet de porc de 1 livre, paré
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 onces de haricots verts, parés si désiré
• ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de miel
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse d'amandes tranchées, grillées

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à rôtir peu profonde avec du papier d'aluminium; déposer une grille dans un plat tapissé de papier d'aluminium. Dans un petit bol, mélanger les conserves d’abricot et le vinaigre.

• Étape 2

  Étendez le bacon côte à côte sur une surface de travail en superposant légèrement. Placer la viande en croix sur le bacon et rouler en enroulant le bacon autour de la viande. Placez la viande, le bacon se termine vers le bas, sur la grille dans le moule préparé. Rôtir 20 minutes. Badigeonner le dessus de la viande emballée du mélange de conserves. Rôtir 5 à 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la viande atteigne 145 ° F et que le bacon soit croustillant. Retirer du four; laisser reposer 3 minutes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une poêle de 10 pouces, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots verts; cuire et remuer de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, le miel et le sel. Cuire et remuer 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Incorporer les amandes. Trancher la viande et servir avec le mélange de haricots verts.

Apports nutritionnels

La portion: 392 calories (4 g de gras saturés, 3 g de gras polyinsaturés, 8 g de gras monoinsaturés), 93 mg de cholestérol, 575 mg de sodium, 31 g de glucides, 2 g de fibres, 22 g de sucre, 33 g de protéines.