Table des matières:
- 1. Ajoutez du piquant à votre souper.
- 2. Éliminez les déchets alimentaires.
- 3. Stockez un garde-manger global.
- 4. Profitez au maximum du temps passé au four.
- 5. Enregistrer un pot.
Avec plus de 25 ans d'expérience comme cuisinière dans les restaurants et les cuisines de test, contributrice et développeur de recettes fréquente chez Better Homes & Gardens, Anna Kovel repose sur la philosophie de la cuisine: penser debout, cuisiner en saison et utiliser ce qui est à portée de main. Suivez ses conseils et astuces pour que même des repas de semaine bien remplis puissent être à la fois intéressants et efficaces.
1. Ajoutez du piquant à votre souper.
Tournez-vous vers votre armoire à épices pour changer la personnalité des plats que vous faites tout le temps. Essayez l'un des combos préférés de Kovel: un mélange moyen-oriental de cumin, coriandre, cardamome et chili (comme Alep ou ancho). Frotter sur le poulet, assaisonner les pois chiches ou les haricots, ou parsemer de légumes rôtis.
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2. Éliminez les déchets alimentaires.
Avant de lancer ces derniers petits morceaux de légumes, réfléchissez à la façon dont vous pourriez les transformer en quelque chose qui pourrait ajouter encore plus de délice au dîner. «Je vais râper le dernier quart de concombre dans un raita (un condiment de yogourt indien) ou hacher les extrémités d'une tomate que j'ai tranchée pour faire une salsa rapide», dit-elle.
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3. Stockez un garde-manger global.
Conservez un mélange d'ingrédients pour des saveurs audacieuses en semaine. Kovel vise ces produits: pâtes de curry thaï, lait de coco, gochujang (pâte de piment rouge fermentée coréenne), fruits et légumes marinés indiens (elle aime la mangue et la carotte), chutneys, salsas et moutardes. Pendant que vous êtes dans le rayon des conserves, faites l’approvisionnement de thon (ou de saumon, de sardines ou de pois chiches) emballé dans de l’huile, afin d’ajouter un supplément de protéines en un instant.
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4. Profitez au maximum du temps passé au four.
Pendant le dîner, Kovel prend une longueur d'avance sur le repas de demain. «Je pourrais ajouter des champignons, des oignons, des carottes ou du chou-fleur que je pourrais utiliser dans une salade ou un bol à céréales la nuit suivante, faire griller des noix ou préparer des cubes de pain pour les croûtons.»
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5. Enregistrer un pot.
Kovel fait en sorte que l'eau de ses pâtes fasse double emploi. «Pendant que je fais cuire des pâtes, je vais jeter tous les légumes que je consomme, comme des pois ou des légumes verts, dans l'eau des pâtes pendant les 2 dernières minutes. Je vais tout égoutter ensemble et retourner à la casserole avec l'ail, l'huile d'olive et le fromage. Une casserole de moins à nettoyer est une victoire. "
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