Pouding au pain aux champignons et aux herbes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de champignons sauvages tranchés assortis, tels que cremini, portobello *, chanterelle et / ou shiitake à tige ou huître (8 onces)
• ¼ tasse d'échalotes tranchées (2 moyennes)
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ de tasse de sherry sec ou de vin blanc sec
• 6 tasses de pain focaccia aux herbes ou à l'oignon coupé en morceaux de 1 pouce (8 onces)
• 4 oeufs légèrement battus
• 2 tasses de moitié et demi ou de crème légère
• 1 tasse de gruyère, râpé (4 onces)
• 1 cuillère à soupe de thym frais coupé
• 1 cuillère à soupe de romarin frais coupé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu

instructions

• Étape 1

  Graisser un plat rectangulaire allant au four de 2 litres; mettre de côté. Dans une grande poêle, faire cuire les champignons, les échalotes et l'ail dans l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez délicatement le sherry. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Transférer le mélange dans un grand bol. Incorporer la focaccia.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la moitié et la moitié, le fromage, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs sur le mélange de focaccia, en appuyant avec une cuillère en bois pour humidifier tout le pain. Verser dans un plat préparé. Couverture; refroidir au moins 2 heures.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 325 degrés F. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

*

Couper les champignons au portobello avant de les trancher.

Conseils

Préparer comme indiqué à l'étape 2. Couvrir et refroidir jusqu'à 24 heures. Pour servir, continuez comme indiqué.

Conseils

Pour préparer cette cocotte, préparez-la et faites-la cuire comme indiqué. Retirer du four; couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium. Placez la casserole dans un support de casserole isolé avec des paquets de chauffage. Fourre-tout à la destination; servir dans les 2 heures. Vous pouvez également placer la cocotte non cuite bien couverte dans une glacière avec des sacs réfrigérants à destination; faites cuire comme indiqué après votre arrivée.

Apports nutritionnels

Par portion: 289 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 146 mg de cholestérol, 366 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 13 g de protéines.