Rotini de grains entiers à la tomate, feta et épinards | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de rotini de grains entiers séchés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ tasse d'oignon rouge haché (1 moyen)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de tomates raisins, coupées en deux
• 3 tasses d'épinards frais bien emballés
• ¼ tasse de feuilles de basilic frais déchirées
• 6 onces de poitrine de poulet cuite râpée
• ½ tasse de féta émiettée (2 onces)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel; drainer. Remettre les pâtes dans la casserole; couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajoutez les tomates; cuire et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter les épinards et le basilic; cuire et remuer pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

• Étape 3

  Ajouter le mélange de tomates aux pâtes; mélanger doucement pour combiner. Transférer le mélange dans un plat de service chaud. Garnir de poulet et de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 387 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 53 mg de cholestérol, 279 mg de sodium, 49 g de glucides, 8 g de fibres, 6 g de sucre et 25 g de protéines.