Tranches de biscuits au sucre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 tasse de beurre ramolli
1 ½ tasse de sucre cristallisé
1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
½ cuillère à café de sel
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 ½ tasse de farine tout usage
Sucre coloré

instructions

Biscuits:

Étape 1
Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre, la levure et le sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre l'oeuf et la vanille. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois; incorporer la farine restante. Couvrir et refroidir la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler.
Étape 2
Pour façonner les petits pains, divisez la pâte en deux. Façonnez chaque moitié de la pâte en un rouleau de 8 pouces de long. Enduisez la surface des rouleaux de sucre coloré. Envelopper les rouleaux dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Placez les petits pains emballés dans de grands verres à boire avant de les refroidir afin que les petits pains ne s’aplatissent pas du fait qu’ils reposent sur l’étagère du réfrigérateur. Un moule à pain baguette au fond arrondi est un autre récipient que vous pouvez utiliser pendant la réfrigération. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit assez ferme pour être tranchée.
Étape 3
Retirez un rouleau de pâte du réfrigérateur. Couper le rouleau de pâte en croix en tranches de 1/4 de pouce à l'aide d'un couteau tranchant et tranchant. Placez une règle à côté du rouleau pour vous assurer que tous les cookies que vous coupez ont la même épaisseur. Essuyez le couteau de temps en temps avec une serviette en papier propre pour obtenir une tranche uniforme. Faites tourner le rouleau de pâte pendant que vous coupez pour éviter d'aplatir un côté. Placez les biscuits à une distance de 1/2 po de distance sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four à 375 degrés F pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les cookies sur une grille. Cool complètement. Donne environ 60 biscuits.

Conseils

Envelopper la pâte dans une pellicule plastique. Placez dans un récipient hermétique; refroidir jusqu'à 1 semaine. Ou scellez, étiquetez et congelez jusqu'à 1 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de trancher. Ou, disposez les biscuits cuits et refroidis dans un récipient hermétique ou congélateur en une seule couche; couvrir avec une feuille de papier ciré. Répéter les couches en laissant assez d’air pour fermer facilement le récipient. Sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler à la température ambiante.

Variation en spirale:

Pour faire des biscuits tranchés et cuits au four avec une apparence en spirale, divisez la pâte en deux. Teinter une partie avec du colorant alimentaire en pâte. Pétrir dans la couleur jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Laisser le reste de la pâte unie. Diviser chaque portion de pâte en deux. Enveloppez et réfrigérez chaque portion de pâte au réfrigérateur environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Rouler une portion de pâte unie dans un carré de 8 x 8 pouces entre 2 feuilles de papier ciré. Ensuite, rouler une portion de pâte colorée dans un carré de 8 x 8 pouces. Retirez la feuille supérieure de papier ciré des deux portions de pâte. Retourner délicatement la pâte unie sur la pâte colorée. Appuyez doucement avec vos mains pour sceller. Enlevez la feuille supérieure de papier ciré. Torsement rouler dans une spirale. Retirez le papier ciré qui se trouve au fond de la pâte au fur et à mesure. Envelopper dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Répétez avec les 2 portions restantes de la pâte. Réfrigérez et faites cuire au four comme indiqué dans la recette des biscuits Slice Basic. Répéter avec le reste de la pâte. Donne environ 60 biscuits.

Papillons:

Pour faire des papillons des tranches de biscuits en spirale, coupez la pâte en spirale en tranches de 1/4 po d'épaisseur puis coupez les tranches en deux. Appuyez sur les côtés arrondis des demi-tranches pour obtenir une forme de papillon. Saupoudrer la surface des biscuits papillon avec du sucre granulé avant la cuisson. Cuire au four comme indiqué ci-dessus dans la recette de la tranche de base.

Cloches:

Pour fabriquer des cloches à partir des biscuits à la base, préparez, roulez et coupez la pâte en suivant les instructions de la recette du biscuit à la base. Placez les tranches sur une plaque à biscuits non graissée. Pliez les bords opposés légèrement en oblique vers le centre du cookie. Placez un bonbon à la cannelle rouge à l'extrémité ouverte pour ressembler au clapet d'une cloche. Cuire et laisser refroidir comme indiqué dans les biscuits Slice Basic.