Salade de printemps | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ⅓ tasse de vinaigre de cidre
• ¼ tasse d'huile de canola
• ¼ tasse de fraises fraîches hachées
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
• 8 onces de haricots verts, parés
• 8 onces de pois mange-tout, parés
• 4 onces de radis, tranchés (environ 1 tasse)
• 1 tasse de fraises en tranches ou en quartiers

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, combiner le vinaigre, l'huile, les fraises hachées, le sucre, l'estragon, le sel et le poivre dans un bocal à vis. Couverture; agiter jusqu'à ce que combiné. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, cuire les haricots verts et les pois dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Drainer; rincer à l'eau froide. Dans un grand bol, mélanger les haricots et les pois cuits avec la vinaigrette. Couverture; laisser refroidir pendant 30 minutes ou jusqu'à 4 heures. Incorporer les radis et les fraises tranchées avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 140 calories (1 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 110 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 9 g de sucre et 2 g de protéines.