Skillet de légumes sur du pain grillé au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 tranches de pain de blé rustique
• ½ paquet de 8 onces de mini-carottes fraîches entières, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 1 champignon de Paris, coupé en deux
• 4 gousses d'ail pelées et hachées grossièrement
• 1 petit oignon rouge, coupé en quartiers fins
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 oz de fromage de chèvre doux (chèvre)
• Basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le gril. Placez le pain sur une plaque à pâtisserie; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande poêle, cuire les carottes, les champignons, l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive chaude à feu moyen-vif, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau; couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant une fois. Saupoudrez de sel et de poivre.

• Étape 3

  Pendant ce temps, pour le pain grillé au fromage, faire griller légèrement le pain à 3 pouces du feu de la chaudière pendant 1 à 2 minutes. Étendre le fromage de chèvre sur un côté de chaque tranche. Griller à 3 pouces du feu pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit ramolli.

• Étape 4

  Sur les assiettes, garnir les toasts au fromage Arroser d'huile d'olive supplémentaire; saupoudrer de basilic frais. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 461 calories (6 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 13 mg de cholestérol, 596 mg de sodium, 56 g de glucides, 8 g de fibres, 7 g de sucre et 15 g de protéines.