Dinde au sésame | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 livres de filet de poitrine de dinde
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
• ¼ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• ¼ tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 4 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert tranché
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées

instructions

• Étape 1

  Placez la dinde dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Saupoudrer de poivre noir et de poivre de Cayenne. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, le gingembre, le jus de citron, l'huile de sésame et l'ail. Verser sur la dinde.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures ou à feu vif pendant 2 heures et demie à 3 heures.

• Étape 3

  Transférer la dinde dans un plat de service en réservant le liquide de cuisson. Couvrir la dinde et garder au chaud.

• Étape 4

  Pour la sauce, filtrer le liquide de cuisson dans une petite casserole. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau; incorporer dans le liquide de cuisson. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus.

• Étape 5

  Si désiré, trancher la dinde. Verser la sauce sur la dinde. Saupoudrer d'oignon vert et de graines de sésame.

Apports nutritionnels

Par portion: 222 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 112 mg de cholestérol, 373 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 42 g de protéines.