Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pressez suffisamment de citrons pour en mesurer au moins 1 tasse (vous devriez avoir besoin de 9 ou 10 citrons). Jeter les citrons jus.
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Enlevez les tiges de 5 des citrons restants. Dans une grande casserole, faites cuire les 5 citrons entiers dans suffisamment d'eau bouillante pour qu'ils couvrent pendant 1 minute. À l'aide d'une pince, retirez les citrons de l'eau. Frottez les citrons avec des essuie-tout.
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Couper les extrémités de la fleur à moins de 1/2 pouce des extrémités de la tige, couper chaque citron en quartiers (garder les quartiers attachés). Verser environ 2 c. du sel dans le centre de chaque citron. Presser les quartiers ensemble pour rassembler les citrons entiers. Dans un stérile 1 pinte. mettre en conserve des citrons salés et presser pour que les citrons libèrent une partie de leur jus. Saupoudrer le reste de sel sur les citrons dans le bocal. Versez assez de jus de citron dans le bocal pour couvrir les citrons.
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Bien couvrir et réfrigérer au moins 3 semaines avant de servir, en secouant le bocal une fois par jour jusqu'à ce que le sel soit dissous. Appuyez sur les citrons au besoin pour les garder complètement recouverts de jus. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.
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Pour l'utiliser, retirez le (s) citron (s) du pot. Rincer le (s) citron (s) à l’eau froide. Retirer et jeter la pulpe de citron et les parties blanches de la peau. Hacher le zeste de citron; utiliser dans les recettes comme vous le souhaitez.
Apports nutritionnels
Par portion: 3 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 13 mg de sodium, 1 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de sucre, 0 g de protéines.
