Gaspacho rouge et vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 tasses de tomates rouges et / ou partiellement vertes hachées (3 grosses)
• 2 boîtes de 11, 5 onces de jus de tomate (environ 3 tasses)
• ½ tasse de tomates hachées (2 moyennes) (facultatif)
• ½ tasse de concombre haché
• 1 gros piment jalapeño frais épépiné et haché finement
• ¼ tasse d'oignons verts hachés finement (2)
• 1 gousse d'ail émincée
• ¼ tasse de coriandre finement ciselée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à café de sauce au piment fort en bouteille
• 1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé et haché (facultatif)
• Cales de chaux (facultatif)
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol, mélanger les tomates, le jus de tomate, les tomatillos (le cas échéant), le concombre, le piment jalapeño, les oignons verts, l'ail, 1/4 de tasse de coriandre, l'huile, le jus de citron vert, le sel et la sauce au piment fort. Couverture; refroidir au moins 1 heure.

• Étape 2

  Si désiré, garnissez chaque portion d'avocat, de quartiers de lime et de coriandre fraîche.

Gaspacho de crevettes:

Préparez comme ci-dessus, sauf avant de servir. Mélangez 8 onces de crevettes cuites, épluchées, déveinées et hachées, ou 8 onces de chair de crabe en morceaux dans un gazpacho.Per 1 tasse: 98 cal., 3 g de graisse totale (0 g de graisse sat.), 74 mg de chol ., 483 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres alimentaires, 10 g de protéines. Valeurs journalières: 32% vit. A, 60% vit. C, 4% de calcium, 11% de fer. Échanges: 1-1 / 2 légumes, 1 viande très maigre, 1/2 graisse

Apports nutritionnels

Par portion: 60 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 398 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre, 2 g de protéines.