Gâteau au café à l'ananas | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 12 rondelles d'ananas en conserve dans du jus *
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de muscade moulue
• ½ tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ½ tasse de cassonade
• 2 oeufs
• ½ tasse de lait
• 1 cuillère à café de vanille
• Yaourt grec à la vanille ou crème fouettée sucrée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sucre brun emballé (facultatif)
• 12 cerises au marasquin (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Chauffer le four à 350 degrés F. Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 13 x 9 x 2 pouces. Tapisser le fond du plat avec du papier parchemin; mettre la casserole de côté. Pour la garniture à l'ananas, faites fondre 1/2 tasse de beurre dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer 1 tasse de cassonade. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. Verser dans le moule préparé. Égouttez les rondelles d'ananas en réservant 1/2 tasse de jus. Placez 12 anneaux dans le fond du moule.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de muscade. Dans un grand bol, battre le beurre ramolli, le sucre en poudre et 1/2 tasse de cassonade au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes, en grattant de temps en temps les parois du bol. Ajouter des oeufs; battre jusqu'à ce que combiné. À basse vitesse, incorporer la moitié du mélange de farine. Versez 1/2 tasse de jus d'ananas et le lait réservés; battre jusqu'à ce que combiné. Incorporer le reste du mélange de farine et la vanille.

• Étape 3

  Étendre la pâte avec précaution sur les tranches d'ananas de la poêle. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré près du centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. (Si vous inversez le gâteau au café trop tôt, les anneaux d’ananas risquent de coller au moule.) Placez un plateau de service ou une plaque à pâtisserie sur le gâteau au café; soigneusement inverser. Si un ananas colle à la poêle, replacez-le doucement sur le dessus du gâteau.

• Étape 4

  Servir tiède garnie de yogourt et de cerises au marasquin. Conserver à la température ambiante jusqu'à 3 jours. Donne 12 portions.

*

Vous devrez acheter une boîte de 20 oz de tranches d'ananas et une boîte de 8 onces de tranches d'ananas pour les 12 tranches. Il restera quelques tranches d'ananas restants.

Apports nutritionnels

Par portion: 396 calories (10 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 77 mg de cholestérol, 290 mg de sodium, 60 g de glucides, 1 g de fibres, 43 g de sucre, 4 g de protéines.