Fudge au beurre d'arachide | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses de sucre
• 1 ¼ tasse de crème à fouetter
• Tasse de sirop de maïs de couleur claire
• Tasse de beurre d'arachide crémeux
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1 tasse d'arachides rôties au miel ou à sec, hachées
• Cacahuètes grillées au miel ou sèches, hachées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Tapisser un plat de cuisson de 9 x 9 x 2 pouces avec du papier d'aluminium, en le prolongeant sur les bords du moule. Feuille de beurre; mettre la casserole de côté.

• Étape 2

  Beurrer le côté d'une casserole épaisse de 3 pintes. Dans la casserole, mélanger le sucre, la crème, le sirop de maïs, le beurre de cacahuète et le sel. Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Fixez un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole. Réduire le feu à moyen-doux; Continuez à faire bouillir à une vitesse modérée et régulière, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre enregistre un stade de balle molle à 234 degrés F (8 à 10 minutes). (Ajustez la chaleur si nécessaire pour maintenir une ébullition régulière.)

• Étape 3

  Retirer la casserole du feu. Ajouter la vanille mais ne pas remuer. Laisser refroidir sans remuer à 35 ° C (40 minutes).

• Étape 4

  Retirer le thermomètre de la casserole. Battre le mélange vigoureusement avec une cuillère en bois propre jusqu'à ce que les bonbons commencent à épaissir. Ajoutez 1 tasse de cacahuètes. Continuez à battre jusqu'à ce que le fudge commence à perdre de son brillant (7 à 8 minutes au total).

• Étape 5

  Immédiatement répartir le fudge uniformément dans le moule préparé. Si désiré, saupoudrer d'arachides supplémentaires; appuyez légèrement dans le fudge. Score dans les carrés chaud. Laissez le fudge refroidir à la température ambiante. Lorsque le fudge est ferme, utilisez les bords de la feuille pour le faire sortir du moule. Couper en carrés.

Conseils

Couche fudge entre les feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique; couverture. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 223 calories (5 g de matières grasses saturées, 16 mg de cholestérol, 117 mg de sodium, 32 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines).