Poires à la vanille et à la cardamome | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de nectar de poire
• ¼ de cuillère à café de cardamome moulue
• 4 petites poires rouges ou vertes (6 à 8 onces chacune)
• 1 cuillère à soupe de sucre brut
• 1 cuillère à soupe de gingembre cristallisé finement haché
• ½ feuille de pâte feuilletée congelée, décongelée
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• ½ gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur ou 1 c. À thé de vanille

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le nectar de poire et la cardamome. Porter à ébullition. Pendant ce temps, si désiré, peler les poires. Coupez des tranches minces du fond des poires pour qu'elles se tiennent debout. À l'aide d'une cuillère à melon ou d'une petite cuillère, retirez les carottes en commençant par le bas de chaque poire et en laissant les tiges intactes.

• Étape 2

  Ajouter les poires au mélange de nectar dans la casserole. Baisser la température; laisser mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les poires soient tendres. Retirer les poires avec une cuillère à égoutter en réservant le liquide de cuisson. Laisser refroidir les poires. Dans un petit bol, mélanger le sucre et le gingembre cristallisé. mettre de côté.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 375 ° F. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte en un rectangle de 12 x 4 pouces. À l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un coupe-pizza, découpez un rectangle en huit bandes de 12 x 1/2 po. Placez le bout d'une bande de pâte au sommet d'une des poires. En partant du haut, enroulez une bande de pâte autour de la poire en spirale. Ajouter une deuxième bande, en appuyant sur l'extrémité de la première bande. Appuyez fermement sur le bout de la dernière bande sur la poire pour la sécuriser. Répéter l'opération avec les poires restantes et les lanières de pâte restantes. (Les bandes vont en spirale aux trois quarts de la poire.)

• Étape 4

  Placez les poires enveloppées dans une pâte à la verticale sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner la pâte avec un peu d'eau et saupoudrer légèrement du mélange de sucre et de gingembre. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée. Laisser refroidir pendant 20 minutes.

• Étape 5

  Pendant ce temps, dans un petit bol, combiner les 2 cuillères à soupe d’eau froide et la fécule de maïs; incorporer le liquide de cuisson dans la casserole. Si vous utilisez, ajoutez la gousse de vanille. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Enlevez la gousse de vanille, si vous en utilisez, ou ajoutez la vanille. Servir les poires avec la sauce.

Apports nutritionnels

Par portion: 178 calories (1 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 21 mg de sodium, 40 g de glucides, 4 g de fibres, 24 g de sucre et 1 g de protéines.