Salade d'épinards sans mesure | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 vinaigrette à la moutarde et au miel de 8 bouteilles
• ½ 16 oz boîte de sauce aux canneberges gélifiée
• 1 citron ou citron vert
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 pommes, évidées et tranchées très finement
• 1 paquet de 6 onces de feuilles d’épinards ou 4 bouquets de cresson (tiges épaisses jetées), rincés et séchés
• 2 petites betteraves ou betteraves (chioggia) (environ 12 oz) parées, pelées et émincées

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, dans un bol mélangeur ou un bol d'un robot culinaire, mélanger la vinaigrette et la sauce à la canneberge en gelée; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un petit bol; mettre de côté. (La vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.)

• Étape 2

  Presser le jus de citron ou de lime dans un bol moyen; ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter les tranches de pomme au mélange de jus; tourner les tranches pour bien enrober. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un grand bol, disposer les épinards, le cresson et les betteraves tranchées. Égoutter les pommes; ajouter au bol. Servir avec une vinaigrette. Couvrir et réfrigérer le reste de la vinaigrette jusqu'à 1 semaine; remuer avant d'utiliser. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 190 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 310 mg de sodium, 28 g de glucides, 3 g de fibres, 21 g de sucre et 1 g de protéines.