Trempette Aubergines Méditerranéennes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de haricots garbanzo (pois chiches) en conserve, égouttés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1 tasse d'aubergines grillées * ou grillées
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• Huile d'olive et menthe fraîche
• Noix grillées
• Tranches de pita grillées ou focaccia

instructions

• Étape 1

  Au robot culinaire, hacher finement les pois chiches, la menthe et l'ail. Ajouter le jus de citron, le sel et les aubergines. Avec le processeur en marche, ajouter l’huile d’olive en filet régulier processus jusqu'à lisse. Transférer dans un plat de service; Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de menthe fraîche et de noix. Servir avec du pita grillé.

Apports nutritionnels

Par portion: 79 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 190 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 1 g de sucre et 1 g de protéines.

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Aubergine grillée

Ingrédients

• 8 tranches d'aubergine de 0, 5 pouce
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à café de sel kasher

instructions

• Étape 1

  Badigeonner les tranches d'aubergines avec de l'huile d'olive. Saupoudrer de sel. Faire griller à découvert directement sur des charbons moyens pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à tendreté en tournant une fois. Cool légèrement; passer au robot culinaire jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement épais.