Soupe de lentilles et d'agneau | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre d'agneau désossé maigre
• Revêtement antiadhésif
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 4 tasses d'eau
• 1 14, 5 onces de tomates, coupées en morceaux
• 1 tasse de carottes hachées grossièrement
• 1 tasse de céleri en tranches
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 feuille de laurier
• ¾ tasse de lentilles

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de l'agneau; couper l'agneau en morceaux de 1 pouce.

• Étape 2

  Vaporiser un four hollandais avec revêtement antiadhésif. Chauffer le faitout néerlandais à feu moyen. Brown la moitié de l'agneau. Retirer l'agneau du four hollandais. Répéter l'opération avec le reste d'agneau et tout l'oignon. Remettre la première moitié de l'agneau dans le four néerlandais.

• Étape 3

  Ajouter l'eau, les tomates non égrenées, les carottes, le céleri, le sel, le thym, le poivre, l'ail et le laurier. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.

• Étape 4

  Rincer les lentilles; ajouter au mélange d'agneau. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'agneau et les lentilles soient tendres. Enlevez la feuille de laurier. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 197 calories, 44 mg de cholestérol, 527 mg de sodium, 21 g de glucides, 21 g de protéines.