Pickles de haricots au citron et au laurier | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'eau
• 2 tasses de vinaigre de vin blanc
• ½ tasse) de sucre
• Tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sel à décaper
• 2 ¼ livres de haricots verts et / ou jaunes frais, parés (environ 11 tasses)
• 8 feuilles de laurier
• 4 cuillères à café de grains de poivre noirs entiers
• 8 bandes de zeste de citron

instructions

• Étape 1

  Dans un chaudron en acier inoxydable, en émail ou antiadhésif épais de 6 à 8 pintes, combinez l'eau, le vinaigre, le sucre, le jus de citron et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Ajouter des haricots; revenir à ébullition. Faire bouillir pendant 1 minute. Égoutter les haricots en réservant le liquide. Remettre le liquide réservé dans le pot. Retournez à ébullition. couverture.

• Étape 2

  Placez les haricots chauds dans le sens de la longueur dans quatre pots de pinte stérilisés, en ajoutant deux des feuilles de laurier, une cuillère à café de grains de poivre et deux lanières de zeste de citron à chaque pot.

• Étape 3

  Verser le liquide bouillant sur les haricots dans des pots, en laissant un espace libre de 1/2-inch. Enlevez toutes les bulles d'air du pot.

• Étape 4

  Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 10 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

Apports nutritionnels

Par portion: 27 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 184 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de sucre, 1 g de protéines.