Kefta d'agneau (brochettes d'agneau libanais) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 petit oignon, haché finement
• ½ tasse de chapelure
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à café d'origan frais coupé
• 2 cuillères à café de menthe fraîche coupée
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé (facultatif)
• 2 oeufs battus
• 1 ½ livres d'agneau haché
• ½ d'un petit concombre pelé et épépiné (facultatif)
• Tasse de yaourt nature (facultatif)
• Concombre finement tranché (facultatif)
• Sel et poivre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Mélanger l'oignon; chapelure; Ail; persil; coriandre; Origan; menthe; 1/2 cuillère à café de cumin; cannelle; poivre rouge broyé, si désiré; et les œufs dans un grand bol. Ajouter l'agneau; bien mélanger. Divisez le mélange en 8 portions. Formez chaque portion autour d’une brochette en métal pour former une bille de 6 pouces de long et environ 1 pouce de large.

• Étape 2

  Placez les brochettes sur la grille du gril directement à feu moyen. Faire griller les brochettes d'agneau de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la viande indique 160 degrés F, en tournant une fois.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger le concombre et le yogourt, si désiré. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si désiré. Servir avec la sauce au yogourt et au concombre, des tranches de concombre et des quartiers de citron grillés, si désiré. Donne 4 portions.

Conseils

Pour des quartiers de citron grillés, coupez un citron en 8 quartiers. Placer sur la grille à côté des brochettes qui durent 2 à 3 minutes, en prenant une coloration uniforme.

Apports nutritionnels

Par portion: 397 calories (10 g de matières grasses saturées, 220 mg de cholestérol, 451 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 33 g de protéines).