Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour la pâte aux épices, dans une petite casserole, chauffer 1/2 tasse de beurre à feu moyen environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur de sucre brun clair. Retirer du feu. Verser dans un bol moyen; laisser refroidir environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le beurre se solidifie. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez 1/2 tasse du sucre en poudre, un des jaunes d'oeuf, 1 cuillère à café de vanille, la cannelle, 1/8 cuillère à café de sel et les clous de girofle; battre jusqu'à consistance mousseuse. Battez autant de la farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Couverture; laisser refroidir pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
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Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le beurre ramolli avec 1/2 tasse de beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le reste de 1/2 tasse de sucre en poudre, le jaune d’œuf restant, le reste de la cuillère à thé de vanille et le reste de la cuillère à thé de 1/8 de sel; battre jusqu'à consistance mousseuse. Battez autant de 1-1 / 4 tasse de farine que vous pouvez avec le mélangeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Couverture; laisser refroidir pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte à épices jusqu'à 1/8 de pouce d'épaisseur. En utilisant un emporte-pièce à biscuits de 2-1 / 2 à 3 pouces aux bords festonnés, découpez la pâte. Répétez avec de la pâte unie pour faire des formes assorties. À l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce de 1/2-inch, découpez cinq formes en un motif dans chaque découpe de pâte unie. (Laissez les découpes d'épices et de pâte entières.) Placez tous les biscuits à un pouce d'intervalle sur des plaques à biscuits non graissées.
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Cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair. Transférer les cookies sur des grilles; cool.
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Étendez environ 1 cuillère à café de conserves sur le côté inférieur de chaque biscuit aux épices. Garnissez de biscuits ordinaires, les côtés inférieurs vers le bas, pour faire des sandwichs. Servir dans les 24 heures. Juste avant de servir, tamisez du sucre en poudre supplémentaire sur les sandwichs.
Ranger:
Placer les biscuits non remplis entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.
Apports nutritionnels
Par portion: 207 calories (7 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 48 mg de cholestérol, 127 mg de sodium, 25 g de glucides, 1 g de fibres, 11 g de sucre et 2 g de protéines.
