Comment couper le fenouil de 3 façons différentes | de meilleures maisons et jardins

Les personnes novices dans les bulbes de fenouil peuvent penser que ce légume semble provenir d'une autre planète. Ne vous inquiétez pas, le fenouil est plus facile à manipuler qu'il n'y paraît - à condition que vous disposiez d'un couteau de cuisinier bien affûté. Voici comment couper le fenouil (y compris enlever les tiges, couper le bulbe de fenouil et dénoyauter un bulbe de fenouil) afin que vous puissiez préparer ce légume avec confiance la prochaine fois que vous préparerez une salade de fenouil ou un plat d'accompagnement mettant en vedette du fenouil.

Comment choisir et conserver le fenouil

Avec ses frondes vaporeuses et sa base bulbeuse, le fenouil ressemble à un cousin à la plume et au ventre de céleri. Mais sa saveur est remarquablement différente. Le bulbe blanc et les frondes vert vif ont un goût d'anis doux et légèrement sucré. Les tiges sont coriaces, donc généralement pas mangées.

Dans de nombreuses régions, le fenouil est disponible toute l'année. Cependant, sa haute saison va d'octobre à avril.
Recherchez des bulbes propres et croustillants sans taches brunes ni imperfections. Les frondes vaporeuses sur le dessus doivent être vert clair et d'apparence fraîche.
Une fois à la maison, réfrigérez le fenouil, bien emballé, pendant 5 jours maximum.

Comment enlever les tiges de fenouil

Couper un bulbe de fenouil est simple une fois que vous savez où faire la première coupe. Suivez ces étapes.

Placez le fenouil horizontalement sur une surface de coupe. À l'aide d'un couteau de chef bien aiguisé, comme le couteau de chef Farberware de 8 pouces (12, 99 $, Walmart), coupez soigneusement environ 1 pouce au-dessus du bulbe de fenouil pour retirer les tiges.
Coupez quelques-unes des frondes vert vif des tiges afin de les conserver comme garniture pour votre recette. Pour que les feuilles restent fraîches pendant la cuisson du plat, rincez-les à l'eau froide du robinet. Séchez-les, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique ou placez-les dans un sac de rangement en plastique refermable jusqu'au moment de les utiliser.

Comment couper le bout de racine de fenouil

Avant de commencer à trancher et à couper en dés le bulbe de fenouil, retirez la racine. Assurez-vous de travailler avec une planche à découper solide (planches à découper antidérapantes en bois pour cuisine de spécialité Architec, 16, 99 $, Target), puis commencez:

Enlevez et jetez toutes les couches extérieures fanées.
En tenant le haut du bulbe de fenouil pour le stabiliser et en utilisant un couteau tranchant, coupez une fine tranche de la racine du bulbe de fenouil. Jeter la racine.

Comment couper la bulbe de fenouil

Une fois que vous avez supprimé la racine et les couches fanées, il est temps de commencer à hacher votre fenouil.

Lavez le fenouil à l'eau froide du robinet. Pat sec avec des serviettes en papier.
Tenez le bulbe de fenouil à la verticale. En maintenant l’ampoule d’une main, coupez-la en deux, de la tige à la racine.

Comment couper ou faucher le fenouil

Suivez les instructions données dans votre recette pour couper ou couper le fenouil en tranches. Si aucune instruction spécifique n'est donnée et que la recette demande du fenouil haché, tranché ou coupé en quartiers, suivez ces instructions.

Comment couper le fenouil:

Couper chaque fenouil en deux pour obtenir des quartiers. Coupez et jetez le noyau dur de chaque quartier. Ensuite, coupez les quartiers de fenouil en morceaux irréguliers comme suit:

Pour le fenouil finement haché, coupez des morceaux de 1/8 po ou moins.
Pour le fenouil haché de taille moyenne, coupez des morceaux d'un quart de pouce ou moins.
Pour le fenouil haché grossièrement, coupez des morceaux d'un quart de pouce ou plus.

Comment couper le fenouil en quartiers:

Couper chaque fenouil en deux pour obtenir des quartiers.
Coupez et jetez le noyau dur de chaque quartier.
Couper le fenouil en quartiers dans le sens de la longueur.

Comment trancher le fenouil

Alors que certaines recettes font appel aux quartiers de fenouil, d’autres utilisent des tranches de fenouil plus fines pour que vous puissiez en ramasser un à chaque bouchée. Voici la meilleure façon de trancher une ampoule.

Retirez le noyau dur de la moitié de fenouil en coupant un morceau en forme de coin du haut du noyau à travers le bas. Jeter le noyau.
Placez la moitié de l’ampoule, côté coupé vers le bas, sur une surface de coupe.
À l'aide d'un couteau de chef, coupez le bulbe en fines lanières dans le sens de la longueur.

Comment utiliser le fenouil

Si vous souhaitez apporter une saveur semblable à celle des aliments et une texture croustillante à une recette, utilisez du fenouil un peu comme le céleri.

Hachées ou coupées en tranches pour les soupes, les sautés et les soupés de légumes cuits. Essayez-le dans notre soupe de pommes de terre garlicky.
Tranchés finement et servis crus en salade. Utilisez-le dans cette salade printanière au pamplemousse et à la féta.
Couper en pointes et cuit à côté des rôtis. Obtenez la recette de notre rôti de fenouil.

Maintenant que vous avez toutes les informations dont vous avez besoin pour couper du fenouil, il est temps de le mettre à profit. Ajoutez-le à vos salades, mélangez-le en soupes et transformez même le fenouil en un délicieux apéritif au fromage. Si votre dîner a besoin d'un coup de pouce nutritionnel, essayez d'ajouter du fenouil comme nouvelle façon d'amener tout le monde à table à manger ses légumes. Si vous ajoutez du fenouil à une recette, conservez quelques frondes pour saupoudrer dessus pour une garniture.