Salade allemande chaude de pommes de terre et petits pois | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes (environ 1-1 / 4 livres)
• 4 tranches de bacon
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ¾ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de graines de céleri
• ⅛ cuillère à café de poivre
• ⅔ tasse d'eau
• ¼ tasse de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin blanc
• 1 tasse de petits pois surgelés
• ¼ tasse de basilic, d'origan ou de persil frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole couverte, cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; bien égoutter. Cool légèrement. Épluchez et tranchez les pommes de terre. Mettez les pommes de terre de côté pendant que vous préparez la vinaigrette.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, cuire le bacon dans une grande poêle. Égoutter le bacon sur du papier absorbant en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Émietter le bacon et réserver. Cuire l'oignon dans le jus de cuisson réservé jusqu'à tendreté.

• Étape 3

  Incorporer la farine, le sucre, le sel, les graines de céleri et le poivre. Incorporer l'eau et le vinaigre. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer les pommes de terre, le bacon et les pois. Cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant doucement. Incorporer le basilic, l'origan ou le persil. Transférer dans un bol de service. Servez chaud. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 276 calories (4 g de gras saturés, 13 mg de cholestérol, 591 mg de sodium, 39 g de glucides, 7 g de protéines).