Tortas au poulet grillé avec crème au chipotle de Guy fieri | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 onces de pâte d’achiote (graine d’annatto moulue)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Poivre de Cayenne moulu
• Sel casher
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (1-1 / 2 livres au total)
• 1 recette Crema au chipotle
• 4 rouleaux ciabatta (diamètre de 4 à 5 pouces), divisés
• Huile d'olive
• 2 tomates roma, coupées en tranches de 1/4 de pouce
• ¼ tasse d'oignon doux émincé
• 1 avocat mûr, dénoyauté, pelé et tranché
• 1 ½ tasse de laitue iceberg finement déchiquetée
• ¼ de tasse de fromage Cotija émietté ou de fresque de queso

instructions

• Étape 1

  Casser l'achiote dans un bol. Combinez avec de l'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, le paprika, du cumin, une pincée de poivre de Cayenne et du sel kasher, au goût. Émincez le poulet horizontalement. Ajouter au mélange ail-lime en remuant pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la Crema Chipotle.

• Étape 2

  Préchauffer le gril à feu vif. Retirer le poulet de la marinade et déposer le poulet sur la grille graissée. Faire griller le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien marqué. Transférer dans une assiette. Verser le jus de citron vert restant sur le poulet. Arroser les rouleaux coupés avec de l'huile d'olive. Faire griller les rouleaux pendant 1 minute. Tour; faire griller 30 secondes de plus. Étaler les côtés coupés des rouleaux avec la crème Chipotle. Couche de poulet grillé, tomate, oignon, avocat, laitue et fromage à l'intérieur des rouleaux.

Crema Chipotle:

Dans un bol, mélanger 1/4 tasse de crème sure, 1 cuillère à soupe de contenant de piment chipotle dans une sauce adobo, 1 cuillère à café de jus de citron vert et 1/2 cuillère à café de miel. Assaisonner avec du sel casher.

Apports nutritionnels

Par portion: 600 calories (5 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 81 mg de cholestérol, 1049 mg de sodium, 58 g de glucides, 5 g de fibres, 6 g de sucre et 36 g de protéines.