Côtelettes de porc grillées farcies aux champignons | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés
• 1 paquet de 8 onces de champignons frais, hachés grossièrement
• 2 cuillères à café de romarin ou d'origan frais
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 4 côtelettes de longe de porc désossées, coupées de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

instructions

• Étape 1

  Pour la farce, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons verts et cuire pendant 1 minute. Incorporer les champignons, le romarin, le sel et le poivre. Cuire et remuer pendant 2 à 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Retirer du feu.

• Étape 2

  Enlevez la graisse des côtelettes. Faire une poche dans chaque côtelette en coupant du côté gras près du côté opposé, mais pas au travers. Spoon farce dans les poches dans les côtelettes. Si nécessaire, fixez avec des cure-dents en bois.

• Étape 3

  Badigeonner les côtelettes de sauce Worcestershire. Assaisonner les côtelettes légèrement avec du sel et du poivre noir. Faire griller les côtelettes sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (160 degrés F). Le jus s'écoule bien en tournant une fois. Pour servir, retirez les cure-dents en bois. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 241 calories (4 g de lipides saturés, 77 mg de cholestérol, 218 mg de sodium, 4 g de glucides, 1 g de fibres, 25 g de protéines).