Crêpes aux céréales avec sauce à la fraise et à la rhubarbe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de farine de blé entier
• Tasse de semoule de maïs jaune
• ⅓ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 oeuf
• 1 tasse de lait sans gras
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• Spray de cuisson antiadhésif
• 3 tasses de fraises fraîches, décortiquées
• 1 tasse de rhubarbe en tranches
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café de vanille

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la farine à pâtisserie, la semoule de maïs, l'avoine roulée, le sucre brun, la poudre à pâte et le sel. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf, le lait et l'huile. Ajoutez le mélange d'oeufs en une fois au mélange de farine. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse).

• Étape 3

  Enduisez légèrement une plaque chauffante non chauffée ou une grande poêle avec un aérosol de cuisson. Chauffer la plaque à feu moyen. Pour chaque crêpe, versez un quart de tasse de la pâte sur la plaque chauffante; étaler sur un cercle de 3 à 3 1/2 pouces. Cuire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées, en se retournant lorsque les surfaces des crêpes sont mousseuses et légèrement sèches.

• Étape 4

  Pendant ce temps, pour la sauce, au mélangeur ou au robot culinaire, mélanger 2 tasses de fraises, la rhubarbe, le sucre cristallisé et la vanille. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une petite casserole; chauffer jusqu'à tiède. Couper les 1 tasse de fraises restantes en quartiers. Servez des crêpes avec de la sauce et des fraises en quatre.

Apports nutritionnels

Par portion: 212 calories (1 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 32 mg de cholestérol, 191 mg de sodium, 34 g de glucides, 4 g de fibres, 13 g de sucre et 6 g de protéines.