Sandwiches au poisson | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 4 onces de filets de poisson frais ou congelés, de 1/2 à 3/4 po d'épaisseur
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de lime
1 cuillerée à thé d'assaisonnement citron-poivre, assaisonnement jerk jamaïcain ou assaisonnement cajun
½ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
4 cuillères à café de moutarde à la dijonnaise
1 cuillère à café de miel
4 pains à hamburger ou petits pains kaiser, divisés et grillés
Cresson ou feuilles de laitue (facultatif)
Lanières de poivrons rouges grillés ou tranches de tomates fraîches (facultatif)

Étape 1
Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Badigeonner le poisson de jus de citron. Saupoudrer uniformément l'assaisonnement désiré sur tous les côtés du poisson. Pour tartiner le sandwich, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et le miel. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Étape 2
Placez le poisson dans un panier à griller graissé, en le glissant sous les bords les plus fins. Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller le poisson sur la grille d'un barbecue non couvert, directement sur du charbon moyen, jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement à la fourchette (laissez agir de 4 à 6 minutes par épaisseur de poisson), en retournant le panier une fois à mi-cuisson. . (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poisson sur une grille, sur le feu. Couvrez et grillez comme ci-dessus.)
Étape 3
Retirer le poisson du gril. Pour servir, étendre la moitié inférieure des petits pains avec le mélange de mayonnaise. Couvrir de cresson (si désiré), de poisson, d'un mélange de mayonnaise supplémentaire, de lanières de poivron rouge (si désiré) et de la moitié supérieure des petits pains. Donne 4 portions.