Médaillons de porc Cumberland | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou d'huile d'olive
• Filet de porc d'une livre, coupé en tranches transversales en tranches de 3/4 de pouce
• ¼ tasse d'oignon vert tranché
• ½ tasse de vin rouge ou blanc sec ou de jus de pomme
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de gelée de cassis
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet ou d'eau
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

instructions

• Étape 1

  Dans une poêle de 10 pouces, chauffer l'huile; cuire les tranches de porc à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair en les retournant une fois. Retirer la viande de la poêle; Garder au chaud.

• Étape 2

  Ajouter l'oignon vert à la poêle; cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez délicatement le vin ou le jus de pomme et le bouillon 1/2 tasse. Faire bouillir doucement à feu mi-vif environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 1/2 tasse. Ajouter la gelée et la moutarde en remuant jusqu'à ce que la gelée soit fondue. Combinez le bouillon 1 cuillère à soupe ou de l'eau et la fécule de maïs; incorporer dans la poêle. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Servir la sauce avec les médaillons de porc. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 231 calories (2 g de gras saturés, 81 mg de cholestérol, 220 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 26 g de protéines).