Crème glacée à la vanille et à la noix de coco | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 jaunes d'oeuf
• 2 13, 5 onces de lait de coco non sucré
• 1 gousse de vanille, coupée en deux dans le sens de la longueur
• ¼ tasse de miel
• ½ - 1 tasse de Stir-ins, tels que des pépites de cacao; framboises fraîches, mûres ou myrtilles; abricots secs hachés ou cerises rouges acidulées; amandes ou pistaches hachées; et / ou du bacon croustillant cuit

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse. Remplissez un très grand bol à moitié plein d'eau glacée.

• Étape 2

  Mettez le lait de coco dans une grande casserole. Grattez les graines de gousse de vanille dans le lait. Ajouter les moitiés de haricots au lait. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout mijote, en remuant de temps en temps. Retirer et jeter les moitiés de haricots.

• Étape 3

  Incorporer le miel au mélange de lait. Incorporer graduellement environ 2 tasses du mélange de lait dans les jaunes. Remettre le mélange de jaune dans la casserole. Cuire et mélanger 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère.

• Étape 4

  Filtrer le mélange de lait à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol. Placez le bol dans le plus grand bol avec de l'eau glacée et remuez pour refroidir. Couvrir et réfrigérer 4 à 24 heures.

• Étape 5

  Congeler le mélange refroidi dans un récipient de 1 1/2 à 2 pintes. congélateur de crème glacée selon les instructions du fabricant, en ajoutant les 5 minutes d’agitation. Si vous utilisez des fruits frais, ajoutez-les après la congélation. Transférer dans un récipient de stockage et mûrir au réfrigérateur-congélateur au moins 4 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 186 calories (12 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 92 mg de cholestérol, 37 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre et 2 g de protéines.