Muffins doubles aux bleuets et agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• ¾ tasse de sucre
• 2 ½ cuillères à café de levure chimique
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 oeufs
• Tasse de babeurre ou de lait
• 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 tasse de bleuets frais ou congelés
• ½ tasse de confiture de myrtilles
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser des moules à muffins avec des doublures de papier. Mettre de côté.

• Étape 2

  Mélangez la farine, le sucre 3/4 tasse, la levure chimique et le sel dans un bol à mélanger moyen. Faites un puits au centre du mélange de farine; mettre de côté.

• Étape 3

  Fouetter ensemble les œufs, le babeurre et 6 c. beurre fondu; ajouter tout à la fois au mélange sec. Mélangez juste jusqu'à humidification (la pâte doit être grumeleuse). Incorporer les bleuets. Retirez 1 tasse de pâte.

• Étape 4

  Verser le reste de la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant à peu près à moitié. Cuillère 2 c. de myrtilles se conserve au centre de chaque muffin. Recouvrez du reste de la pâte pour couvrir les conserves, en remplissant les moules à muffins aux deux tiers environ. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que doré.

• Étape 5

  Pendant ce temps, mélangez l'écorce d'orange, l'écorce de citron et les 2 c. sucre. Retirer les muffins du four; badigeonner avec 2 c. beurre fondu. Saupoudrer le mélange d'agrumes et de sucre. Laisser refroidir dans des moules à muffins sur une grille pendant 15 minutes. Servez chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 263 calories (5 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 52 mg de cholestérol, 225 mg de sodium, 43 g de glucides, 1 g de fibres, 23 g de sucre et 4 g de protéines.