Cheeseburgers au piment | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de copeaux de noyer
• Tasse d'oignons verts hachés finement
• 3 cuillères à soupe de yogourt nature sans gras
• 1 - 4 cuillère à soupe de poivrons jalapeno finement hachés et épépinés
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 livres de boeuf haché maigre ou de dinde
• 6 oz de fromage Monterey Jack avec piments jalapeno, coupés en 6 tranches
• 8 rouleaux Kaiser, divisés et grillés
• Laitue frisée
• Tomate en tranches
• 1 recette Mayonnaise au citron vert (voir ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Au moins 1 heure avant le besoin, faites tremper les copeaux de noyer dans suffisamment d’eau pour couvrir. Dans un bol moyen, mélanger les oignons verts, le yogourt, les poivrons jalapeno, le sel et le poivre noir. Ajouter le boeuf ou la dinde; bien mélanger. Façonner le mélange en 8 galettes d'environ 3/4 pouce d'épaisseur.

• Étape 2

  Dans un grill couvert, disposez des charbons préchauffés autour d'un bac d'égouttement. Vérifier la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Égoutter les frites et les déposer sur les braises. Placez les hamburgers sur la grille du dessus du plateau d'égouttement. Abaisser la hotte. Griller de 20 à 24 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le côté du hamburger indique 160 ° F pour le bœuf (165 ° F pour la dinde), en tournant une fois.

• Étape 3

  Garnir chaque galette de fromage pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Servir les galettes avec de la laitue, des tomates et de la mayonnaise au citron vert. Donne 8 portions.

Conseils

Mélanger et façonner des hamburgers; couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures avant de griller.

Apports nutritionnels

Par portion: 389 calories (9 g de lipides saturés, 94 mg de cholestérol, 511 mg de sodium, 19 g de glucides, 1 g de fibres, 29 g de protéines).

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Mayonnaise à la lime

Ingrédients

• Tasse de mayonnaise réduite en gras ou de vinaigrette
• ½ cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de moutarde à la dijonnaise

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise ou la vinaigrette, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et la moutarde. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir. Donne environ 1/3 tasse.