Poulet chilaquiles | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 10 tortillas de maïs de 6 pouces, coupées en lanières de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Tasse d'oignon haché (1 petit)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café d'origan mexicain séché ou d'origan régulier séché, broyé
• 2 14, 5 onces de tomates en dés, non égouttées
• 1 - 2 piments chili en conserve à la sauce adobo, finement hachés, plus 1 cuillère à thé de sauce adobo *
• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• 2 tasses de poulet cuit déchiqueté
• ¼ de cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 tasse de queso fresco émiettée, de Cotija ou de feta (4 onces)
• Brins de coriandre fraîche
• ¼ tasse de crème sure
• 1 cuillère à soupe de lait

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Étendre les lanières de tortilla en une couche uniforme sur deux grandes plaques à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes. Refroidir sur une grille.

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail et l'origan; cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates et le piment rouge ainsi que la sauce adobo réservée à une cuillère à thé. Porter à ébullition; cuire pendant 1 minute en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon; revenir à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Ajouter le poulet et le poivre noir; chaleur à travers.

• Étape 3

  Réservez quelques lanières de tortillas au four. Incorporer progressivement les lanières de tortilla restantes au mélange de poulet; chaleur à travers. Retirer du feu; saupoudrer de fromage. Décorer de brins de coriandre et des lanières de tortilla réservées. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le lait; servir avec les chilaquiles.

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Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 315 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 59 mg de cholestérol, 721 mg de sodium, 30 g de glucides, 4 g de fibres, 6 g de sucre, 23 g de protéines.