Carottes à la vigne et au porto | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de petites carottes entières avec des sommets
• 4 branches de romarin frais de 6 pouces
• 2 cuillères à soupe de beurre
• ⅓ tasse de raisin sauvage et gelée de porto

instructions

• Étape 1

  Coupez et épluchez ou frottez les carottes en laissant environ 1 1/2 pouce de dessus de carottes, le cas échéant. Réduisez de moitié les carottes épaisses dans le sens de la longueur. Placez dans un four hollandais de 4 pintes avec les brins de romarin. Ajouter de l'eau légèrement salée pour couvrir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

• Étape 2

  Égoutter dans une passoire; retirez et jetez les brins de romarin (il restera des feuilles de romarin). Ajouter le beurre au four hollandais; chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remettre les carottes dans le four néerlandais et remuer pour bien les enrober. Disposer les carottes sur un plateau de service. Couvrir de la gelée. Passer le reste de la gelée.

*Remarque:

Pour remplacer la gelée de Porto au raisin sauvage, dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de gelée de raisin et 1 cuillère à soupe de porto, de jus de raisin ou de jus de pomme.

Apports nutritionnels

Par portion: 102 calories (2 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 8 mg de cholestérol, 95 mg de sodium, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 10 g de sucre et 1 g de protéines.