Carottes glacées à l'ail | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de carottes, coupées en julienne (3 tasses)
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• sauce au piment en bouteille
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 poireaux tranchés de 1/2 pouce d'épaisseur (2/3 tasse)
• Brins de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, précuire les carottes, à couvert, dans une petite quantité d'eau bouillante pendant 2 minutes. Drainer. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger l'eau, la sauce soja, la fécule de maïs et la sauce au piment fort. Mettre de côté.

• Étape 3

  Verser l'huile de cuisson dans un wok ou une poêle de 12 pouces. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter le gingembre et l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajouter les carottes et les poireaux; faites sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Poussez les légumes du centre du wok.

• Étape 4

  Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Mélanger tous les ingrédients pour bien les enrober de sauce. Sers immédiatement. Décorer de brins de basilic frais, si désiré. Donne 4 à 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 105 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 333 mg de sodium, 17 g de glucides, 2 g de protéines).