Ragoût de boeuf de Bourgogne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de rôti au bocal
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• 6 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 1/2 pouce
• 1 paquet de 9 onces de haricots verts coupés et congelés
• ½ paquet de 16 onces de petits oignons entiers congelés (2 tasses)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium de 14 oz
• 1 tasse de vin de Bourgogne
• 4 tranches de bacon, cuites, égouttées et émiettées

instructions

• Étape 1

  Enlevez le gras de la viande. Couper la viande en morceaux de 1 pouce. Saupoudrer la viande de sel et de poivre. Dans une grande poêle, cuire la viande, moitié à la fois, dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à coloration brune. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Placez la viande dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Saupoudrer de tapioca. Incorporer les carottes, les haricots verts, les oignons et l'ail. Verser le bouillon et la Bourgogne sur le mélange de viande dans la cocotte.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures. Saupoudrer chaque portion de bacon émietté. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 317 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 95 mg de cholestérol, 601 mg de sodium, 16 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre, 37 g de protéines.