Piccata de dinde avec fettuccine | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de blé entier ou fettuccine ou linguine séchée ordinaire
• ¼ tasse de farine tout usage
• ½ cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre ou de poivre noir
• 2 filets de poitrine de dinde (environ 1 livre au total)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• Tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de granules de bouillon de poulet instantanés
• 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé
• Quartiers de citron (facultatif)
• Brins de persil frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la farine et l'assaisonnement citron-poivre; mettre de côté.

• Étape 2

  Couper chaque filet de dinde en deux dans le sens de la largeur pour obtenir des morceaux de 1/2 po. Tremper les morceaux dans le mélange de farine pour bien les enrober.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, cuire la dinde dans l'huile chaude à feu mi-vif pendant 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et qu'elle ne soit plus rose (170 degrés F), en la retournant une fois. Retirer la dinde de la poêle; couvrir et garder au chaud.

• Étape 4

  Pour la sauce, ajoutez le vin, le jus de citron, l’eau et les granules de bouillon à la poêle, en raclant les miettes de croûte du fond de la poêle. Si désiré, incorporer les câpres. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Retirer du feu; incorporer le persil coupé.

• Étape 5

  Pour servir, répartir les pâtes dans 4 assiettes. Répartir les morceaux de dinde dans les assiettes. Saupoudrer de sauce. Si désiré, servir avec des quartiers de citron et garnir de brins de persil. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 379 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 70 mg de cholestérol, 296 mg de sodium, 39 g de glucides, 0 g de fibres, 2 g de sucre, 35 g de protéines.