Soupe tomate-joe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 oignons moyens, hachés (1 tasse)
• 2 branches de céleri, hachées (1 tasse)
• 2 carottes moyennes, hachées (1 tasse)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 6 tomates moyennes, pelées et coupées en quartiers (environ 2 lb), ou deux 14-1 / 2-oz. boîtes de tomates en dés, égouttées
• 2 tasses de café infusé
• ½ tasse d'eau
• 1 boîte de tomates de 6 oz
• 2 cuillères à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• Quelques traits de sauce pimentée en bouteille
• Tasse de crème à fouetter

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole, cuire l'oignon, le céleri et les carottes dans le beurre chaud à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates, le café, l'eau, la pâte de tomates, le sucre, le sel et la sauce au piment fort. Porter à ébullition; baisser la température. Couverture; laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cool légèrement.

• Étape 2

  Placez la moitié du mélange de tomates dans un mélangeur ou un robot culinaire. Couverture; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger le reste du mélange de tomates. Remettre le tout dans la casserole. Incorporer 1/4 tasse de la crème à fouetter; chaleur à travers. Dans un bol, battre la crème à fouetter restante à l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, jusqu'à la formation de pics mous. Verser un peu de crème fouettée sur chaque portion. Donne 6 à 8 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 164 calories (7 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 39 mg de cholestérol, 378 mg de sodium, 14 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre et 3 g de protéines.