Crevettes de Szechwan | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de crevettes fraîches ou congelées
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry sec
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de miel
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou d'huile de cuisson
• ½ tasse d'oignons verts tranchés
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 tasses de riz cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Décongeler les crevettes si elles sont congelées. Éplucher et déveiner les crevettes; couper en deux dans le sens de la longueur. Rincer; éponger avec du papier absorbant. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger l'eau, le ketchup, la sauce soja, le vin de riz ou le sherry sec, la fécule de maïs, le miel, le piment rouge broyé et le gingembre moulu (le cas échéant). Mettre de côté.

• Étape 3

  Versez l'huile dans une grande poêle ou un wok. Chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons verts, l'ail et le gingembre râpé frais (le cas échéant); faire sauter pendant 30 secondes.

• Étape 4

  Ajouter les crevettes. Faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques; poussez sur le côté de la poêle ou du wok. Mélanger la sauce; ajouter au centre de la poêle. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer 2 minutes de plus. Mélanger la sauce et les crevettes.

• Étape 5

  Servir avec du riz cuit chaud. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 232 calories (1 g de gras saturés, 131 mg de cholestérol, 387 mg de sodium, 29 g de glucides, 0 g de fibres, 17 g de protéines).